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Así son las preferencias dietéticas en diversos países del mundo

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Seguro que si hacemos memoria sobre nuestros hábitos alimenticios, o al menos los que nos han inculcado, recordaremos una típica pirámide nutricional en la que se ordenan de básicos a prescindibles los diferentes alimentos a disposición. Estas pirámides nos dan una idea de la cantidad y frecuencia recomendable de los alimentos en nuestra dieta habitual. Pues bien, este tipo de recomendaciones varían con el país, la región o la zona y pueden parecernos sorprendentes alguna de ellas.

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¿Cómo debemos alimentarnos en otoño?

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Dieta otoño_dchaEn otoño cambia el tiempo y también nuestras necesidades alimenticias. Apetecen más platos de cuchara que aportan la energía suficiente para afrontar este trimestre hasta la llegada de la Navidad, unas fiestas marcadas por los excesos, quizá todavía más que en verano. Tras el periodo estival, volvemos a la rutina y probablemente con nuevos propósitos. Toca reforzar la dieta para encarar los resfriados y la gripe que, como cada año, se disparan en esta estación. El frío obliga a consumir mayor cantidad de calorías ya que las necesitamos para mantener la temperatura corporal.

La dieta mediterránea siempre es una buena opción. Con ella se cubren todas las necesidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Frutas y verduras de temporada, como los cítricos, cargados de vitamina C, reforzarán tus defensas (naranjas, kiwis, limones, mandarinas, manzanas, uvas, granadas). La naturaleza es sabia y ahora comienza la época de setas, calabaza, castañas, coles, berenjena  y boniato, todo ellos alimentos saludables y muy ricos en nutrientes.
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Test de intolerancia alimentaria, ¿son efectivos?

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test de intolerancia_dchaLos test de intolerancia alimentaria están de moda. Muy probablemente conozcas a alguien que ha cambiado su alimentación después de realizar uno. Su objetivo, personalizar la dieta con algún fin: adelgazar, quitar el dolor de cabeza o de estómago, fatiga, problemas intestinales, etc.

Los hay de diferentes tipos, bien extrayendo sangre o con una muestra de saliva, entre otros métodos. Los más conocidos, Alcat Voll. Se efectúan en hospitales, centros médicos y hasta en la farmacia. Los más habituales basan su análisis en la medición del anticuerpo igG4, indican cómo reacciona este ante un alimento u otro. Normalmente se analizan más de un centenar de alimentos. Tras la prueba te dicen cuáles debes eliminar de tu dieta. ¿Pero realmente son capaces de detectar intolerancias alimentarias? Leer más

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Adiós Navidad, bienvenida dieta saludable

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463322997Los excesos culinarios en las fiestas de Navidad pasan factura. Cenas y comidas copiosas, rematadas con dulces (turrón, polvorones, mazapanes, roscón…) y bebidas (cava, sidra…) típicas de estas fechas disparan la ingesta de calorías. Toca depurar el cuerpo y volver a nuestro peso anterior… con la ayuda de una dieta saludable. Y en este punto todos coincidimos en cuáles son los alimentos sanos y bajos en calorías, en definitiva, sanos.

Volver a la rutina (trabajo, colegios, gimnasio…) ordena nuestros hábitos y horarios. Y eso ayuda a recuperarse de los atracones pero normalmente no es suficiente. Toca cuidarse, limpiar el organismo, comer un poco menos de lo habitual, con un menú en el que predominen las frutas y la verduras. Y, por supuesto, utilizar las técnicas más saludables de cocinar, como el vapor, al horno o a la plancha. Leer más

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